Protein Brownie

No-Bake Protein Brownies mit weißen Bohnen & Mandelmus

Vegan | Glutenfrei | Reich an pflanzlichem Protein

🍫 Zutaten (für ca. 8–10 Stück)

• 1 Dose weiße Bohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht), abgespült & gut abgetropft

• 100 g Zartbitterschokolade (mind. 70 %, geschmolzen)

• 3 EL Mandelmus (alternativ: Cashew- oder Erdnussmus)

• 2–3 EL Ahornsirup (nach Geschmack)

• 2 EL Kakaopulver, ungesüßt

• 1 TL Vanilleextrakt (optional)

• 1 Prise Salz

• 2–3 EL Hafermehl oder gemahlene Mandeln (für Konsistenz)

• Optional: 1–2 EL veganes Proteinpulver (z. B. Schoko oder neutral)

• Optional: Toppings wie Kakaonibs, grobes Salz, Johannisbeeren oder gehackte Nüsse

🥣 Zubereitung

1. Bohnen cremig mixen
   Weiße Bohnen zusammen mit Mandelmus, Ahornsirup, Vanille und Salz in einem leistungsstarken Mixer oder Food Processor pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Schokolade schmelzen
   Die Zartbitterschokolade vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle (in Intervallen) schmelzen und unter die Bohnenmasse rühren.

3. Trockene Zutaten unterheben
   Kakaopulver, Hafermehl und optionales Proteinpulver dazugeben und alles zu einer dicken, fudgy Masse vermengen. Falls die Masse zu weich ist: etwas mehr Hafermehl zugeben.

4. In Form bringen & kühlen
   Die Masse in eine kleine, mit Backpapier ausgelegte Form (z. B. Auflaufform oder kleines Blech) geben, glattstreichen und nach Wunsch mit Toppings bestreuen.

5. Kaltstellen
   Für mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit die Brownies fest werden.

6. In Stücke schneiden & genießen
   In Riegel oder Würfel schneiden – im Kühlschrank halten sie 4–5 Tage, lassen sich aber auch super einfrieren!

💡 Tipps & Varianten

• Für Crunch: gehackte Nüsse oder Kakaonibs unterheben.

• Für extra Süße: Dattelpaste statt Ahornsirup verwenden.

• Für „Dessert-Deluxe“: eine Schoko-Glasur obendrauf oder Fudge-Schicht einarbeiten.

• Bild Theresa Gamper