Pulled Crispy Austernpilze mit Hot Date Sirup

Zutaten (für 2–3 Portionen)

• 200 g Austernpilze

• 2 EL Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)

• 2–3 EL Hot Date Sirup (Tree-to-Table Sirup mit Berberhitze und einer Prise Chili)

• Salz, Pfeffer nach Geschmack

• Optional: frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Koriander oder Petersilie)

Zubereitung

1. Austernpilze vorsichtig säubern und in grobe Streifen zupfen.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten braten, bis sie beginnen, knusprig zu werden.

3. Hitze erhöhen, Hot Date Sirup hinzufügen und die Pilze kurz karamellisieren lassen.

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, optional mit frischen Kräutern garnieren.

5. Sofort genießen – auf frischem Brot, in Bowls oder als besondere Beilage zu einem Glas Wein.

Tipp: Für extra Crunch die Pilze zum Schluss kurz unter den Grill legen oder in einer heißen Pfanne schwenken – das Aroma des Sirups verbindet sich perfekt mit der leichten Röstaromen der Pilze.