Gamja Jorim - koreanische sticky Kartoffel Beilage

Süß, salzig und wunderbar glänzend – eines der unkompliziertesten koreanischen Banchan (Tapas/Beilagen)

Die Kartoffeln schmoren langsam in einer würzigen Sauce, bis sie außen glänzen und innen wunderbar weich sind.

Zutaten

  • 500 g kleine festkochende Kartoffeln
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Mirin
  • 1 EL Zucker oder Honig
  • 150 ml Wasser
  • 1 EL neutrales Öl
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 EL Sesam
  • Frühlingszwiebel zum Servieren

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und je nach Größe halbieren.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln einige Minuten anbraten.

Sojasauce, Mirin, Zucker und Wasser dazugeben und bei mittlerer Hitze schmoren lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig reduziert ist und die Kartoffeln schön glänzen.

Zum Schluss Sesamöl unterrühren und mit Sesam sowie Frühlingszwiebeln bestreuen.

Warm oder kalt servieren – als Beilage zu Reis, gegrilltem Gemüse oder einfach direkt aus der Schüssel.

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