Laddu mit Kokosöl
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Zutaten
- 200 Gramm Kichererbsenmehl (Besan)
- 80 Gramm Kokosöl
- 100 Gramm Puderzucker
Schritte
Mehl rösten: Das Kichererbsenmehl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett rösten — immer rühren, bis es goldbraun duftet und eine warme, nussige Note entwickelt. Das dauert seine Zeit. Nicht hetzen.
Kokosöl einarbeiten: Die Pfanne vom Herd nehmen. 80 grams Kokosöl direkt ins heiße Mehl geben und sofort gründlich unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Kurz abkühlen lassen, bis die Masse handwarm ist.
Zucker einarbeiten: Den Puderzucker untermischen und alles gut verkneten. Die Masse sollte sich formen lassen, ohne zu bröseln. Falls sie zu trocken ist, einen Teelöffel Kokosöl mehr.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und bei Zimmertempperatur abkühlen lassen, in Stücke schneiden und im Kühlschrank aufbewahren
Bei Zimmertemperatur servieren — dann entfalten sie ihr volles Aroma.
Notizen
Wer mag, gibt eine Prise Kardamom dazu — aber auch so sind sie vollständig. Hält sich in einer geschlossenen Dose bis zu einer Woche.