Gebackene Radieschen auf Green Goddess Butter

Gebackene Radieschen mit Green Goddess Butter

Zutaten:

• 500 g Radieschen

• 2 EL Olivenöl

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Green Goddess Butter:

100 g weiche Butter

1 Handvoll fein gehackte Petersilie

1 Handvoll fein gehackter Estragon

1 Handvoll fein gehackter Basilikum

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 EL Weißweinessig

Saft von ½ Zitrone

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Green Goddess Butter vorbereiten: Alle Zutaten für die Butter in einer Schüssel gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Radieschen vorbereiten: Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Radieschen putzen, halbieren und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Backen: Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Radieschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Servieren: Die warme Green Goddess Butter auf einem Teller verstreichen. Die noch warmen Radieschen darauflegen, sodass die Butter leicht schmilzt und die Radieschen aromatisiert.

Dieses Gericht verbindet die Radieschen, das Gemüse der Saison, mit der cremigen und aromatischen Butter – ein Genuss, der bei meinen Gästen im März stets für Jubel gesorgt hat. Ich hoffe, auch du findest Gefallen an diesem Rezept.

Mahlzeit.